Ciccioli Nostrani

I ciccioli sono da sempre una specialità delle case di campagna dell’Emilia contadina: il grasso di maiale viene tagliato a pezzetti, bollito a fuoco lento con spezie e aromi e infine pressato. Affettati, con il loro sapore ricco e appagante, accompagnano le tradizionali crescentine o diventano uno sfizioso ripieno per focacce o panini.