da Salumificio Franceschini | Set 21, 2022
La versione precotta accorcia i tempi di cottura e la confezione in astuccio rende il nostro zampone anche un’ottima idea regalo. Perfetto da portare in tavola grazie alla cottura più veloce, lo zampone precotto può essere impiegato come “comfort food” in ricette...
da Salumificio Franceschini | Set 21, 2022
Parliamo di zampone, il re delle Feste. La sua cottura lunga e lenta nella tipica zamponiera è il preludio di momenti speciali da trascorrere con chi si ama, è l’attesa che diventa emozione, è la felicità di riunirsi intorno a una tavolata per gustare un sapore che...
da Salumificio Franceschini | Set 21, 2022
Tutto il gusto del nostro cotechino fresco, ma precotto, per incontrare le esigenze della vita contemporanea, con i suoi tempi più veloci e la stessa voglia di tradizione e genuinità.
da Salumificio Franceschini | Set 21, 2022
È l’inverno emiliano, il pranzo di Natale con tutti gli affetti intorno alla tavola, il caminetto acceso. È il tepore che profuma di casa. Il cotechino viene insaporito con spezie ed erbe, poi insaccato in un budello naturale. Va consumato cotto, magari su un letto di...
da Salumificio Franceschini | Set 21, 2022
Sono una simpatica variante dei ciccioli. Dopo la macellazione, il grasso di maiale viene tagliato a pezzetti, bollito a fuoco lento con spezie e aromi e infine pressato. I ciccioli frolli non si affettano, si spezzano con le dita. Dal sapore ricco, gustoso e...