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Passita

7,00

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Descrizione prodotto

Peso: 400 gr.

La Passita se fa della dolcezza il suo cavallo di battaglia: la forma ricurva a ferro di cavallo, tozza e corta per Passita, viene lavorata sapientemente dai nostri maestri salumieri. Si scelgono le carni suine migliori per mantenere intatta la naturale morbidezza. La stagionatura lenta, che determina il nome di passita, viene scelta proprio per conferire la sua inconfondibile delicatezza. Anche le spezie vengono usate con parsimonia per non spezzare l’armonioso gusto delle carni.

Prodotta solamente con carni fresche (massimo tre giorni dopo la macellazione) e macinata con un calibro più piccolo di quello del salame, viene insaccata in budello naturale in dritto di bue. La sua stagionatura ottimale è di circa 20 giorni.

I nostri salami mantengono il rispetto delle vecchie tradizioni contadine e garantiscono gli antichi sapori della salumeria italiana. Solo da carne certificata nazionale di suini pesanti i nostri salami, sono insaccati, tutti in budello naturale.